El pisto es un plato típico de la cocina Española. En días anteriores en www.elchefclandestino.com publicamos una pequeña entrada sobre el Ratatouille, muchos de vosotros nos habéis pedido que os explicásemos como hacerlo,aquí va un video de fácil ejecución para que todos lo podáis hacer en casa.
Para la elaboración de un buen pisto según elchefclandestino, solamente hay que tener en cuenta tres cuestiones importantes:la calidad de las verduras,el tipo de corte y la temperatura del cocinado de las mismas.
Para la receta del pisto necesitamos los siguientes ingredientes:
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
2 Tomates maduros.
1 Calabacín.
1 Berenjena.
2 Cebollas pequeñas o 1 grande.
1 Ramillete de tomillo y laurel.
C.s. De sal.
C.s. De pimienta negra.
C.s. De aceite de oliva.
A continuación os facilitamos este video para que veáis la sencillez del proceso.
Receta clásica de la provenza Francesa que tiene su relación directa con cualquiera de nuestras versiones del pisto (calabacin,cebolla,tomate,berenjena,pimiento rojo,ajo,pimiento verde,aceite de oliva virgen,laurel,tomillo,sal y pimienta negra) y que se hizo conocida mundialmente gracias a la película Ratatouille.
En ella un ratón con una gran pasión y vocación por la cocina quiere convertirse en un gran cocinero gourmet en un restaurante parisino. Después de muchas dificultades y situaciones de peligro el ratón llamado Rémy llevado por su gran olfato y buen gusto consigue su objetivo:Logra cocinar de forma encubierta en el restaurante y da de comer al exigente critico gastronómico Anton Ego,cuyo poder traspasa las columnas de su criticas en los periódicos hasta llevar a los restaurantes a la quiebra. Rémy triunfa interpretando un Ratatouille que Anton Ego ensalza de tal manera que solicita conocer al chef autor de esa magnifica receta.
A puerta cerrada el critico gastronomico conoce al ratón y lo destaca en su critica como “el mejor chef de Francia”. El restaurante donde cocinaba es cerrado por el inspector de sanidad gracias a una legión de ratas y como venganza contra Skiner,el chef del restaurante Gustof,un tirano y malvado personaje.
Un nuevo restaurante llamado “Ratatuille” hará que Rémy pueda cocinar en el restaurante con dos zonas diferenciadas para ratas y humanos.
La película refleja constantemente la dinámica de un restaurante cualquiera y la jerarquía de una gran cocina. www.elchefclandestino.com
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