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La Inca kola es sin lugar a dudas la bebida refrescante Peruana por excelencia. Una de las dos bebidas gaseosas en el mundo junto con la Escocesa Irn Bru con las que el gigante americano coca-cola no ha podido competir.
Tanto fue así que en el año 1999 coca-cola decide comprar el 49% de las acciones de Inca kola.

"Inca Kola" el refresco nacional del Perú

Haciendo un poco de historia,la bebida que hace furor en el Peru fue creada por Josehp R. Lindley de ascendencia británica en el barrio de Rimac en Lima.

La Inca kola tiene tal importancia que esta presente en las cartas de cualquier restaurante Peruano que se precie,haciendo un perfecto maridaje con la exquisita y variada gastronomía Peruana que con Gastón Acurio como punta de lanza se encaramado a las primeras posiciones de la culinaria mundial.
La Inca kola esta elaborada a base de hierba Luisa,aunque su formula al igual que la coca-cola se conserva en el mas absoluto de los secretos de la industria alimentaria.
En elchefclandestino tenemos constancia de que la inca cola también tiene detractores,sobre todo entre los extranjeros que en algunos artículos de opinión la definieron como:”la bebida con color a pis y sabor a chicle”.
En definitiva una bebida que no deja indiferente a nadie y que al chefclandestino le fascina.

El suri es un gusano comestible tipico del Amazonas y elchefclandestino ha tenido el gusto de probarlo. Con un aspecto amarillento y una textura mantequillosa estos pequeños gusanos constituyen un autentico manjar dentro de la gastronomia de la Amazonia Peruana. El gusano se desarrolla  en las palmeras de aguaje y cuando se desprende la corteza nos encontramos con este pequeño gusano vivo y en estado natural. Con un sabor delicado y de textura grasienta y mantequillosa se preparan en anticuchos,a la brasa,en el tipico sudado envuelto en hojas de bijao,fritos o directamente crudos como unas buenas ostras. En www.elchefclandestino.com os ofrecemos un video sobre el aspecto y  el comportamiento de esta exquisitez culinaria Peruana. Elchefclandestino os recomienda probarlos si tenéis oportunidad ,ya que en cualquiera de sus innumerables recetas son realmente sabrosos.

Elchefclandestino os acerca hoy estas papas fritas Peruanas de gran calidad y diferencia respecto a la innumerable cantidad de marcas que podemos encontrar en el mercado. Las papas se sazonan con la poco conocida sal de Maras,una sal de calidad incuestionable,a la altura de cualquiera de las mas reconocidas a nivel mundial:Himalaya,Maldon, Guérande, Hawai,Oshima,Halen mon,…….

La sal de Maras es muy rica en minerales y se extrae en la población de Maras a tan solo 50 km. del Cuzco (Perú). En el  mismo valle sagrado,la sal se tamiza a mano desde el tiempo de los Incas. La explotación data de la época pre-inca y posee mas de 3000 pozos. La sal se canaliza por un laberinto y el sol va secando la corriente y a medida que el riachuelo de agua salina discurre zigzagueante se va secando, para mas tarde tamizarla artesanalmente como ya hemos comentado. Actualmente  la comunidad Mara exportan mas de 7,5  toneladas de sal al año. Hasta hace  poco años solamente se vendía en Cuzco,Puno y Urubamba y hoy en día la sal esta presente en toda Europa,Estados Unidos y Japón entre otros países.

Las variedades de patatas que se cosechan en el Perú son casi son innumerables y casi todas ellas a mas de 3000 metros sobre el nivel del mar. En concreto el producto que hoy os mostramos lleva la variedad: papa amarilla Andina y esta causando furor en Inglaterra y Canada. La marca comercial se llama: “Viva la papa”. Producida en Perú.

Proximamente tendremos a nuestra disposición ademas de la sal,chocolate con sal de Maras y aceites con sales exfoliantes  completamente naturales para el cuidado corporal. www.elchefclandestino.com