elchefclandestino.com

La Inca kola es sin lugar a dudas la bebida refrescante Peruana por excelencia. Una de las dos bebidas gaseosas en el mundo junto con la Escocesa Irn Bru con las que el gigante americano coca-cola no ha podido competir.
Tanto fue así que en el año 1999 coca-cola decide comprar el 49% de las acciones de Inca kola.

"Inca Kola" el refresco nacional del Perú

Haciendo un poco de historia,la bebida que hace furor en el Peru fue creada por Josehp R. Lindley de ascendencia británica en el barrio de Rimac en Lima.

La Inca kola tiene tal importancia que esta presente en las cartas de cualquier restaurante Peruano que se precie,haciendo un perfecto maridaje con la exquisita y variada gastronomía Peruana que con Gastón Acurio como punta de lanza se encaramado a las primeras posiciones de la culinaria mundial.
La Inca kola esta elaborada a base de hierba Luisa,aunque su formula al igual que la coca-cola se conserva en el mas absoluto de los secretos de la industria alimentaria.
En elchefclandestino tenemos constancia de que la inca cola también tiene detractores,sobre todo entre los extranjeros que en algunos artículos de opinión la definieron como:”la bebida con color a pis y sabor a chicle”.
En definitiva una bebida que no deja indiferente a nadie y que al chefclandestino le fascina.

Todos tenemos la impresión de que la cocina Americana esta basada en las hamburguesas,la comida basura,esas grandes cadenas de fast-food que dominan el paisaje de las ciudades y los pueblos de Norteamérica. Los expertos dicen que nunca la hubo y jamas la habrá. Muchos de los inmigrantes llevaron hasta los Estados Unidos el referente de sus cocinas y así los Italianos, mejicanos ,franceses,rusos,chinos y todo aquellos nuevos pobladores adaptaron su cocina a un país que se extiende de océano a océano y que posee todos los climas.

El autentico legado gastronómico Norteamericano.

Los chicles y los Corn Flakes de Kellogg´s maridados con Coca-Cola pueden ser uno de los grandes legados de America a lo del comer y del beber. No parece que un país con un alto indice de obesos sea el modelo a seguir para una alimentación variada,de buenos productos y calidad culinaria. A su favor elchefclandestino si que valora el horario que los Norteamericanos le dan a sus comidas. Las familias reunidas en torno a la mesa en los apoteósicos desayunos de las películas  de Hollywood con sus huevos,bacon y demás aditamentos. Desayuno potente,comida ligera  y temprana,cena a media tarde y bebida ligera antes de dormir,un modelo de horario alimenticio.

De no haber sido por los hermanos John Harvey y Will Keith Kellogg de Michigan los cereales que hoy conocemos y disfrutamos no tendrían significado.

Bourbon,vinos del Valle del Napa,nueces y cervezas mas bien suaves,junto con las heredadas hamburguesas y hot-dogs completan la exquisitez de la calidad de la despensa Norteamericana. En www.elchefclanestino.com puestos a escoger nos decantamos por la cocina de Texas con un fuerte mestizaje con el vecino Mexico.

Por estas y algunas otras razones el cliente Norteamericano valora mucho la calidad de los productos y no entiende muy bien la cocina excesivamente elaborada. En los Estados Unidos el ciudadano medio come en el coche,y el mas pudiente en el restaurante,puede ser quizás que el comer bien o mal va a depender del tiempo y como siempre del dólar $$$$$.