Gastronolibros
Ciencia a la cazuela .Introducción a la ciencia a través de la cocina.
Este libro es fruto del acercamiento de disciplinas tan dispares como la ciencia y la cocina,que sin embargo caminan con un paralelismo de bases cientificas y técnicas. El cocinado de diversas materias primas como el arroz,las patatas y los huevos visto desde la parte científica y que cualquier cocinero de su casa puede llevar a cabo.Contenido teórico explicado de forma sencilla y a la vez rigurosa.El lector saciara su curiosidad descubriendo el porque de los muchos fenómenos y reacciones químicas que sufren algunos alimentos,cuantos sabores somos capaces de detectar o las reacciones de diferentes carnes al calor.Interrogantes a las que los cocineros curiosos se pueden dar respuesta. El chef clandestino os recomienda esta joyita.
Ciencia a la cazuela.
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Hola Chefclandstino, buena recomendacion la de este libro,hace tiempo que lo tengo y no deja de sorprenderme cada vez que lo abro. Como dice el libro: Despues de leer Ciencia a la cazuela, empezaras a mirar con mas respeto a tu huevo frito.Un saludo superheroe.
Me alegro que te guste Cele,Habra mas contenidos proximamente. Saludos.